今年中秋、国庆双节过后，不少网友找到早餐又涨价了：武汉，3元以下的已难找寻；兰州，面5元“防线”失陷；贵阳，肠旺面也全面斩“7”；连“洋早餐”价格也在悄悄下跌……一些网友不已提问：不吃上一份“平价早餐”有多难？不吃份早餐“10元打不住”“楼下的牛肉面涨价了，仍然保持着5元的底线也被突破了，6块了啊有木有，一年涨幅多达20%啊，有木有……啥时候工资也这么上涨啊，再行上涨吃不起了啊，不吃个面加个肉就要11元了，快乐的牛肉面也让人不快乐了。”网友“梦痴狂人”在兰州论坛上“吐槽”引起兰州市民的热议。作为兰州市民的主要早餐，牛肉面物美价廉，在两年前还是4元到4.5元一碗，一度让不少兰州人快乐得“内牛满面”。除了涨价，商家还有“高招”。最近，不少细心的北方市民找到，虽然、价格变动并不大，但显著感觉到油条逆“粗”了，豆浆也较少了。有位天津市民诙谐而不得已地对早餐摊的老板说道：“照你这么炸下去，油条立刻就跟筷子一般细了。”肠旺面是贵阳市民讨厌的早餐之一，眼下每碗均价7元。而2011年的贵阳市城镇居民人均农村居民收益为1.94万元，平均值每天53元。算下来，一碗肠旺面竟然占贵阳市民农村居民收益的七分之一！近日，记者在贵阳的小吃街盐务街看见，不少粉、面店又涨价了，每碗较少则上涨5毛，多则1块。市民体现，量也没有以前脚了，比如肠旺面里的肥肠、豆芽、质地哨、硬哨也较少了许多。一位经常在盐务街吃早餐的市民告诉他记者，以前吃肠旺面“双特”(卤和)才不过7块钱，而现在，“10块钱都打不住”。一波三折的“贵阳试验”与重庆、成都、南宁、长沙等周边省会城市比起，贵阳的早餐价格广泛要喜2元到3元，“早餐喜”仍然是贵阳市民和网友议论的话题。
日前，贵阳市宣告之后实行“平价早餐工程”，计划在城区发售600台早餐车为市民供应低价早餐。首批100多台餐车本月内构建布点营业，初期供应30个左右的品种，以便携式的面包、包子、热狗、杯装粥等居多。此前，贵阳市“平价早餐”之路堪称一波三折。2011年4月，贵阳论坛上一场关于早餐价格的争辩被网友“照进现实”，网友小七与另一名网友开玩笑称之为，自己要进一家“平价面馆”做到个试验，以证明早餐价格虚高。当年6月，小七的平价面馆“网开一面”开业，即以低价受到市民冷玉女。在市场价格都在每碗6元以上的背景下，他的肠旺面只买4.5元。很多网友和市民专程到面馆给小七祝贺，后来小七还增开了分店，做生意一度十分疯狂。然而，好景不常，今年5月，小七开动了最后一个“网开一面”平价店，宣告这场民间平价早餐试验告终。
小七说道，自去年10月以来，原料价格仍然下跌，他的面馆经常出现不盈利甚至倒贴钱的局面。完全与此同时，由政府主导、企业参予的一场“官方”平价早餐试验也高调进行。2011年7月，贵阳旅游文化产业投资集团宣告，谋求在2011年内已完成100家连锁平价早餐示范店，覆盖面积城区主要街道和场所。时至今日，贵阳市民也未能看见这100家“平价早餐示范店”。知情人士透漏，目前只有10多家店挣扎撑着，“100家连锁店计划基本”。“11月份合约届满，我就后撤了。”参与“平价早餐示范店”的牛肉粉店老板袁昌泽告诉他记者，虽然物价局下一步有可能还不会之后建100个相同标准平价门店，但他不想之后合作，“花溪牛肉粉等出名的店已涨8元一碗了，照这样，明后年牛肉粉差不多突破10元一碗。”贵阳早餐价格为何这么喜？贵阳市“平价早餐工程”主任、市物价局局长龙指出，一方面由于贵阳农副产品无法几乎自给自足，要从外地调运，物流成本高，造成原材料、人工、租金等成本下跌慢；另一方面，贵阳市尤其是两城区人口密度相当大，居民有独自吃早餐的习惯，早餐店供不应求。“平价早餐”离我们有多近？餐饮行业人士指出，创建城市主食加工配送中心，实行大型品牌餐饮店连锁经营是减少价格并保证质量的有效途径。以贵阳为事例，尽管肠旺面、牛肉粉等特色小吃历史悠久，也倍受外地游客青睐。但至今没大型连锁品牌餐饮企业，集中的经营造成早餐成本居高不下。贵州大学经济学院王秀峰教授、贵阳市政协委员王长飞等指出，早餐品种较少、早餐市场单一、作坊式经营、经营管理水平较低是“早餐喜”的最重要原因，虽然餐饮市场由市场占到主导，但政府引领消费也很，如果引领不做到，市场调节就不会失灵。袁云龙告诉他记者，此次“平价早餐车”计划采行政府反对引领、企业自主经营的方式，通过打造出城市“中央厨房”，构建规模经营降低成本。
